大家好 ，鲤鱼鲤鱼今天给各位分享鲤鱼清蒸家常做法的清蒸清蒸一些知识，其中也会对鲤鱼清蒸家常做法大全进行解释 ，家常家常文章篇幅可能偏长，做法做法如果能碰巧解决你现在面临的大全问题 ，别忘了关注本站 ，鲤鱼鲤鱼现在就马上开始吧 ！清蒸清蒸
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原料：鲤鱼一尾（600克） 。调料 ：大葱150克 、做法做法盐4克。大全胡椒粉2克 、鲤鱼鲤鱼黄酒10毫升。清蒸清蒸蒸鱼豉油20毫升 、家常家常玉米油20毫升 、做法做法姜片15克 、大全花椒1克 。
1 、鲤鱼洗净 ，抽出鱼线。
2、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟 。
3、鱼身开花刀 ，把姜片塞进刀口中 。大葱洗净 ，切段 ，塞入鱼腹中，装盘 。
4、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟 ，关火 ，不开盖虚蒸5分钟 ，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟 。
5、炒勺中放玉米油烧热 ，下花椒炸香 ，捞出花椒 ，将热油淋在鱼身上即可 。
鲤鱼1条 ，重500克左右 ，水发玉兰片50克 ，水发香菇25克 ，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克 ，料酒25克 ，葱15克，姜8克 ，蒜10克，味精2克 ，盐5克 ，鲜汤适量 。
清蒸大鲤鱼做法如下
1 、将鲤鱼去鳞 、鳃 、内脏 ，洗干净后放在案板上 ，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹 ，用盐抹匀鱼身 ，腌渍片刻；葱去皮，洗净 ，切斜段；姜 、蒜去皮，洗净 ，切片；玉兰片洗净 ，切薄片；香菇洗净 ，切去根蒂；番茄用开水烫过 ，去皮 ，去籽 ，切成斜块；菜心洗净 ，用开水焯烫断生；
2 、将锅置于火上 ，放油烧至六七成热时 ，将鱼下锅速炸一下 ，炸至鱼体发挺 、色泽微黄，捞出控油，放至盘内 ，加入料酒 、盐、味精、鸡油和少许鲜汤 ，均匀摆上玉兰片 、香菇 、葱段 、姜片、蒜片 ，上屉 ，架在水锅上 ，用旺火 、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生 、嫩熟时取出，拣去葱段 、姜片 、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；
3 、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块 ，烧开 ，滚上一滚 ，淋入鸡油，浇在鱼体上即成 。
鲤鱼红烧一般都挺好吃的 ，但清蒸的话不太建议 。鲤鱼一般有点泥腥味 ，清蒸要想好吃除非你有高超的技术 ，火候配料都必须把握好 。
文章分享结束 ，鲤鱼清蒸家常做法和鲤鱼清蒸家常做法大全的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！
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